Gastronomia en cuba

Los Platos Imprescindibles (El "Top 5")

Ropa Vieja: El plato bandera. Carne de res desmechada cocinada en una base de tomate, pimiento, cebolla y ajo (el famoso "sofrito").
Arroz Congrí: Es la mezcla de arroz con frijoles negros (típico del oriente de la isla) o rojos. Es el acompañamiento universal.
Moros y Cristianos: Similar al congrí, pero generalmente se refiere al arroz blanco cocinado con el potaje de frijoles negros.
Lechón Asado: El rey de las fiestas. Se asa lentamente y se aliña con mojo criollo (naranja agria, ajo y aceite).
Tostones o Chatinos: Rodajas de plátano macho verde, fritos, aplastados y vueltos a freír. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

En Cuba, el sabor no viene del picante (a diferencia de México), sino del sofrito y el mojo.

Ingredientes clave: Ajo abundante, cebolla, comino, orégano y, sobre todo, la naranja agria. Si no hay naranja agria, el plato no es 100% cubano.